〔格格煮飯記〕 爺爺忌日之「點數高飯菜」與「高點數金紙」

　　回想 2015 年…

　　2 月 1 日是老茶房三哥的忌日、2 月 18 日除夕、3 月 5 日元宵節；一個月的時間裡，老茶房家要拜三次祖先。照慣例，老茶大嫂（以下簡稱大嫂）祭拜祖先一定是親手烹調好菜，即便大嫂因為長期洗腎的身體早已孱弱得有如風中殘燭，可是一向親手料理拜祖先飯菜的大嫂，從來不會以「身體不適」為理由不拜祖先。

　　只是，不同以往的，對於拜祖先一向親力親為的大嫂，這三次拜祖先竟然都要格格全程一起參與準備；而在準備飯菜的過程中，大嫂會不時的耳提面命要格格趕快學會拜祖先，還不斷的重複提醒格格拜祖先的飯菜一定要豐盛，盡可能親手烹調，不要假手他人或是買外賣的熟食…

　　接連三次與大嫂一起準備拜祖先飯菜，格格紮紮實實見識到大嫂重視拜祖先的心態與全部飯菜都要親手烹調的心意！

　　不料，拜完元宵節之後兩個禮拜，3 / 16 大嫂因突發腦溢血昏迷，2 天後往生。

　　往生後的大嫂在停靈期間，透過靈媒朋友「光頭掌櫃」轉述要格格「好好拜祖先、好好拜她」。話說，大嫂生前那麼真心誠意拜祖先，往生後當然值得格格也一樣好好的祭拜她，而我長久以來受大嫂慎重拜祖先的態度影響，就算沒有大嫂提醒，格格也一定會延續大嫂的傳承，好好拜祖先。關於拜祖先這件事兒，格格拍胸脯保證，大嫂您大可放心！

　　還有、還有！～～

　　大嫂還要格格一定要親手煮一整桌好菜拜她…
　　「親手煮」？「一整桌」？
　　大嫂您這是在開玩笑嗎？

　　那時候的格格，連「青蔥」跟「青蒜」都還傻傻分不清，怎麼可能親手煮一整桌好菜？！大嫂，對不起啦，您這個期望，格格只能搖頭，不能答應，也絕對不敢答應！

　　或許大嫂早已意識到，這三次拜祖先是她的最後。所以，一向重視拜祖先的大嫂要格格全程參與，想必是為了傳承，也為了讓我學習她一貫親手做菜拜祖先的態度…

　　基本上，對於「好好拜祖先」，格格全然認同，也會努力的做。
　　但是，對於「親手烹調拜祖先飯菜」這件事，格格不得不說，大嫂您廚藝一流，親手烹調祭祖菜餚，當然沒問題！可是，像格格這種不會做菜的人，怎麼親手烹調一桌豐盛的飯菜拜祖先啊？再說，買熟食拜祖先有什麼不好呢？這點格格真的很納悶？…

　　大嫂告別式之後，格格沒時間多想，很快的就要面臨每月初一、十五要給大嫂奉飯，還有接踵而來的「清明節」、「端午節」、「黎爺爺忌日」、「中元節」…這段期間幾乎每個月都要拜一次祖先，而大嫂交代拜祖先的飯菜盡可能要親手烹調，不要假手他人或是買熟食的囑咐，格格更是不敢忘，看來不會做菜肯定沒辦法好好拜祖先。明知格格是廚房白癡的大嫂，之所以會要格格親手為他煮一桌好菜的用意，應該是要訓練格格盡早勝任「親手作菜拜祖先」的任務吧！明白大嫂的用意，格格決定從下廚煮三餐開始訓練廚藝…

　　大嫂往生後，格格第一次自己準備拜祖先是 2015 年的「清明節」，當時格格動員了身邊一堆親朋好友，集合了以前管家的飯店級私房菜，還有大嫂姊妹淘們的家常菜，加上餐館叫的大菜，而我自己則是親手做了三道很簡單的小菜，再靠市場買來的熟食跟網購的人氣美食…總之，格格在諸多親友的協助下，洋洋灑灑的擺了三桌豐盛的佳餚祭拜祖先，順利的通過第一次拜祖先。

　　接著的「端午節」，也是在眾家親友的幫忙下完成！

　　慢慢的，經過每天煮三餐的實戰訓練，格格會做的菜越來越多了！7 月時，黎爺爺的忌日，格格已經可以獨力做出一桌菜餚，但是因為「豐盛」的迷思，格格覺得一桌菜稱不上「豐盛」，所以還是請管家幫忙做了 6 道複雜的私房菜，又在市場買了一些熟食跟甜點，為的就是讓每一次拜祖先都可以維持三大桌我自以為的「豐盛」規模。

　　直到「中元節」，格格一個人花了 3 天的時間擬菜單、買菜、買東買西；從拜祖先的前一天下午開始煮到當天早上 10 點半，「中元節」的祭祖飯菜除了採買少部分祖先喜愛的熟食之外，全部都是格格親手烹調，格格拼老命的維持三桌豐盛飯菜拜祖先…

　　之後，每次拜祖先，為了要做到我自以為的「豐盛」規模，格格總要賣力的忙上好幾天！漸漸的，格格心中有了疑問？老茶房說的做到「緊繃（極致）」的意思，真的是要這麼累死人嗎？

　　格格算是自由的 SOHO 族，上班時間可以自己掌控，想花幾天張羅拜祖先都可以，但是一般上班族媳婦哪來這麼多時間做到「極致」？難道是格格對於「豐盛」有誤解嗎？再以「萬法不離世間法」仔細想想，花這麼多時間準備三桌拜祖先，好像有點不食人間煙火的感覺？

　　直到工程師的「高點數傳統手工金紙」出現，格格心裡出現一個念頭：有「高點數金紙」，會不會也有「高點數飯菜」？

　　先說說「金紙」點數多寡，除了要貼真正的『錫箔』外，製作「金紙」的工序愈複雜、所花下的時間與心力愈多，「金紙」的點數就愈高；那麼拜祖先的飯菜會不會也是所花的工序越複雜與心力越多，「飯菜」的點數就會愈高呢？！難道大嫂所說「拜祖先的菜餚要豐盛，盡可能親手烹調，不要假手他人或是買外賣的熟食…..」就是為了高點數？因為親手烹調的飯菜，其中的心意就如同手工金紙貼上超大張「錫箔」一樣的珍貴，而親手做每道菜所要花的工序與所要花的時間與心力，肯定要比上市場買熟食來得複雜也來得費心，換句話說，就是買現成熟食弄出三桌的點數，搞不好還不及全部親手烹調的飯菜一桌呢？！

　　有疑問就要找答案，自從大嫂往生後透過「光頭掌櫃」傳回來環保金紙沒有點數，要燒傳統手工金紙點數比較高的訊息之後，我們尋尋覓覓找到一家經由掌櫃連線詢問往生祖先後證實可以得到較高點數的金紙店家，之後我們就只買這家「點數較高」的金紙祭拜祖先。

　　但是，高點數傳統手工金紙因為工序複雜又費時，經常會缺貨，這點讓我們覺得很困擾。還好，2個月前，版上人氣紅不讓，寫了一系列「矛「與「盾」系列文章幫助大家認識卜巴杵的「工程師」曾奕鈞，因為自家拜祖先的長期需要，工程師親自找到幾家錫箔及材質都非常完美的金紙，基於版上讀友也有相同的困擾與需求，一向熱心的工程師決定推出「工程師金紙」，一肩扛下幫大家張羅「高點數傳統手工金紙」的任務。

　　這時，投資理財出身的格格，心裡那隻喜歡比較投資報酬率的「小資精靈」又開始作祟了，金紙要燒當然是燒點數比較高的，那到底是我們之前找的那家金紙點數高？還是工程師的金紙點數高呢？加上格格也想釐清親手烹調菜餚的點數是不是比現成熟食高？於是在今年黎爺爺忌日的這次拜祖先，格格改成比較人性的做法：前一天只把食材買好，拜祖先當天一早才開始烹調，中間不休息，能做多少就做多少，格格大約用了4個多小時親手烹調每一道拜祖先的飯菜，只加上幾道黎爺爺生前喜歡吃的熟食，在早上 10 點上香前，格格完成了一桌下桌加一桌邊桌的飯菜，相較之前夯不啷當一堆熟食加上親手烹調的三桌，這次拜祖先格格回歸正常的減少了做菜的時間與熟食的桌數，轉而增加親自烹調的飯菜。

　　然後請「光頭掌櫃」連線詢問祖先哪個「金紙」與「飯菜」的點數比較高？

　　結果，工程師的金紙因為錫箔比較大張，而且這些金紙是因為工程師明白祖先需求而費心尋來的傳統手工金紙，相較於只是傳承家業做生意但不知道為何要做這種金紙的另一家金紙，雖然那天我們只用了「一份」工程師的「金錢包」，可以從照片中比對得出來，工程師的「金錢包」之份量與數量明顯少於另一家的金紙，整個體積只有一半，但是經過掌櫃連線看到工程師的金紙點數，雖然體積只有一半，但是點數卻高達 92 分，而另一家傳統金紙，數量有一倍多，不過點數是 85 分，雖說 85 分已經不低，可是工程師的金紙數量並不多，點數卻很高，格格覺得這樣「量少質精」的超高點數金紙很適合現在一般社區或是家人不認同燒太多金紙的讀友們採用，一來祖先得到的點數更高，二來還可以避免家人與鄰居的抗議。

　　說到這裡，八卦格格同場加碼再爆料，掌櫃還看到靈界一些被信眾拱成「大神」的孤魂野鬼，因為害怕工程師的超高點數金紙會讓各家祖先氣數高於這些香火鼎盛的寺廟大神而聚在一起商討幹掉工程師金紙的對策；甚至還出手干擾掌櫃連線，企圖抹黑、攻訐工程師的金紙，原來壞鬼最怕祖先收到工程師的超高點數金紙，工程師啊，你好樣的，紅到陰間去了！

　　至於拜祖先飯菜，祖先們也確認了一桌親手烹調的飯菜比三桌買現成的熟食更加飽足，也就是說子孫親手做的飯菜點數高於現成的熟食。原來，高點數的飯菜可以墊高祖先在陰間的地位，相對的子孫在陽世間的氣也會比較高，這就是身體有恙的大嫂比一般人更能從拜祖先的飯菜裡感受到與祖先氣息的高低互通，所以才會堅持拜祖先的飯菜一定要親手烹調的緣故。

　　經過掌櫃連線證實，只要在你經濟能力、烹調技術及時間許可的範圍內盡全力去準備的飯菜就會是高點數的拜祖先飯菜，也就是說，如果你的經濟能力可以買明蝦拜祖先，就不要只買草蝦；如果不影響工作可以在節日當天拜祖先，就不要提前拜；如果你的廚藝可以自己做一桌菜拜祖先，就不要買市場或餐廳的熟食隨便拜…總之，老茶房所謂的做到「極致」，就如執行《一定瘦》的飲食原則一樣，在不影響工作及日常生活的情況下能做到確實就不要有通融！而格格的體會是，用迎接異鄉兒女偶而回家時那種想做一桌好菜幫小孩補補身體的心態來幫祖先準備飯菜就對了！

　　整體來說，祖先可以得到最高點數的祭拜方式，最重要的還是「心態」。

　　一年 365 天不過 10 次的祭拜，要拜就好好的開心的拜，不要專挑簡單省事的為拜而拜，因為我們的一舉一動祖先們都看得到。所以，拜祖先的飯菜就以你經濟能力範圍內買最好的食材、再用你的烹調能力盡你所能的在上香祭拜之前做到最多樣的菜餚（至於烹調能力，不會就學！格格這廚房白癡都能做得到，不會做菜已經不能拿來當藉口了）；而金紙部分，就買你所知最高點數的金紙燒給祖先，越多越好，這樣就萬無一失了！

【後記】

　　2015 年端午節時，格格還是拜祖先的菜鳥。之前的管家很熱心的親自前來家裡幫我做菜，有管家在，菜鳥格格當然是掌不到鍋杓，那次的三桌拜祖先飯菜，沒有一道是格格做的！

　上香後，請掌櫃連線，格格得意的以為祖先們一定會很高興的稱讚我。沒想到第一位發聲的是大嫂…
　大嫂說：「格格，你說，哪一道菜是你親手做的？」
　站在供桌前，望著三桌總共 30 多道的菜，半响，格格無言以對，只是眼淚不停的掉下來…

　誰說祖先不在乎祭祖飯菜是誰做的呢？！

● 總覽：【格格在廚房】系列之緣起與目錄 　

【延伸閱讀】　
➡  《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
➡  《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介　

● 本文訊息發表在我們的臉書社團〔老茶房意合團〕。
➡ https://www.facebook.com/groups/1122.tw/posts/1043404162379795
● 社團網址：www.1122.tw ，歡迎到社團參與互動。

● 讀書會所代售之書籍，均獲得作者〔www.老茶房.tw〕授權在各地銷售。
● 服務資訊，請參閱〔服務台〕中說明。
● 購藏書籍與茶品，請進入〔www.買書.tw〕〔www.買茶.tw〕中選購。

 快捷入口：  或