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〔讀書會〕一定瘦生活家

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〔格格在廚房〕之 25:完全不會浪費祭祖食物

格格

By格格

2018-03-04 19:10

 〔格格在廚房〕之 25:完全不會浪費祭祖食物

  很多人問格格,每次祭拜祖先準備那麼多菜,吃得完嗎?那麼一大桌子的菜,怎麼消化?這樣會不會有為了祭拜祖先卻矯枉過正浪費了食物?

  放心!~絕對不會浪費!

  且聽格格道來,這也是格格每次祭拜祖先都會先擬菜單的緣故。不過,格格擬菜單時都會多估算兩、三道菜備著,想說如果時間足夠才有食材可以多做幾道菜。所以大家在上完香的照片中看到的那一大桌菜餚,並不是格格準備的全部,在廚房中、冰箱裡,還有沒時間料理的食材候在那兒。

  我們家祭拜祖先,有定一個流程時間,如在早上祭拜,會訂在十點上香;如在下午祭拜,會訂在兩點上香。格格就是用這個時間點為標準,往前推算能做菜的時間,然後按照菜單上預先擬好的上菜順序,盡最大的氣力,依序的把菜做出來,反正就是「緊繃」去做就是了。

  到了上香時間,就停止做菜,然後全家一起上香,呼請祖先來接受我們的奉祀。而那些沒有時間料理的食材,格格就會再收回冰箱中。

  拜完祖先後,整桌的菜餚,我們會趁著新鮮,一部份用便當盒裝起來,分送給親友一起享用,或是請親友來家裡用餐,藉機聚聚聊聊;其餘的,我們自己家裡會在兩天中的三餐以這些菜餚為主,把它們吃完。長年經驗下來,每次祭祖所準備的菜餚,都能在兩天左右食畢,不會浪費食物。

  那,在冰箱中已經備好但來不及料理的食材,格格就會控制在第三天料理它們,依往常備料的經驗,為了祭拜祖先而準備的所有食材幾乎在祭拜完後的第三天,就能全部吃完,完全沒有浪費。

  且說,前天元宵節的那一桌祭祖菜餚,分送給親友+自家食用,在昨天幾乎已經消化完畢。今天中午,就開始用為元宵祭祖所準備但沒時間料理的食材做午餐。

今日午餐:
蕃茄玉米排骨湯、清蒸鮮魚、蒜片蝦、避風塘炒花椰菜、蒜味海鮮麵、煎牛蒡甜不辣、油飯、巧克力蛋糕。

今日晚餐:
麻油雞、培根蔬菜捲;中午的蒜片蝦+蒜味海鮮麵、避風塘炒花椰菜、蛋糕。

  其中,午餐的蒜片蝦、避風塘炒花椰菜、蒜味海鮮麵、煎牛蒡甜不辣,是祭祖當天菜單中來不及做的菜餚;蕃茄玉米排骨湯,是祭祖那道「重慶烤魚湯」剩下的食材,只有鮮魚,是昨天買的,沒有經過冷凍,所以抹點酒加幾片薑片清蒸就很鮮甜;除了這條魚,其他的都是祭祖時準備的食材。


 中餐

 晚餐

 


總覽:【格格在廚房】系列之緣起與目錄  


【延伸閱讀】 
 《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
 《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介 


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格格

格格

何秋格,別號/健康帳房,暱稱/格格。 以前,本業從事金融理財保險行業,幫人規劃保險投資;副業專業瑜珈教練,開班授課教人有氧體適能。 現在,著書《誰說運動才健康》,呼籲不要再運動;推廣《一定瘦》健康飲食養身法,以及在家拜祖先。 切身體驗:我們的書跟茶,不一定能讓你治國、平天下;但是一定可以讓你修身齊家、享生活。 我們推廣的拜祖先,不一定讓你從此無煩惱;但是一定能讓你感受麻煩事越來越少。