〔一定瘦講堂〕之 24：吃火鍋的秘密武器 → 瀝水盤

　　有誰不愛火鍋？我想應該不多吧…

　　我發覺會冒煙的熱食總是特別吸引人，尤其忙碌一天回到家能有一頓熱食真的是無比幸福。而熱食中最能療癒人心的，莫過於搶搶滾的「火鍋」了…

　　火鍋人人愛，但是對《一定瘦》瘦友執行「先飲後食」的原則，是會有些考驗的…像是「湯要先喝，沒有涮過食材的清湯，真的是好…清、淡…」、「燙口的食材會不會影響身體健康？」…還有，比較麻煩的，剛從鍋裡挾出來的食物濕答答的，一頓下來跟著食物吃進肚子的水分一定也不少，這都差不多是邊吃邊喝了，怎麼辦啊？…

　　難道，確實執行《一定瘦》必需放棄火鍋？

　　冷靜、冷靜，大家別緊張，沒這麼嚴重啦！火鍋確實是很難控制吃進去的水分，但也不能把食材全晾乾了再吃，都冷了，那也不叫吃火鍋了…還有，「火鍋肉片、火鍋料」大多是冷凍食品，新鮮度不夠，這些都是瘦友們吃火鍋的顧慮。

　　只是，《一定瘦》什麼都吃，說實在的，我們跟大夥兒一樣也是真心喜愛火鍋的，火鍋怎能放棄！…格格來找方法，凡事總會有方法的…

　　幾經嘗試，關於吃火鍋「先喝湯，喝不到鮮美湯頭」的問題，先前格格有分享過「先煮蛤蜊，再喝湯」的方式，直到現在，我們還是覺得這樣的湯頭並不差，還可以避免喝到涮煮許多肉片、海鮮、火鍋料之後產生的高普林，「先飲後食」吃火鍋，吃得更加健康。

　　後來，為了拜祖先的家菜「麻辣臭豆腐」，我們學著自己炒麻辣鍋底料，自己炒的鍋底沒有過多的調味料，香氣天然，吃完不躁也不上火。現在我們也開始在家裡吃自己煮的麻辣鍋，其中，麻辣鍋的主角「牛肉片」，我們會在當天去市場請牛肉攤老闆現切牛肉片、火鍋菜料也盡量以生鮮食材為主，這樣食材不夠新鮮的問題，大大改善了。

　　而那個比較麻煩的「火鍋會吃進一堆水分」的問題，我們發現廚房裡備料用的瀝水盤拿來盛接剛燙好的食物，一面納涼、一面瀝水…通常只要一下下，食材溫度就能稍稍降溫，而水分也會瀝乾不少…現在我們吃火鍋都會用到瀝水盤，有了它就不用擔心吃進過多水分了。

　　各位親愛的，以後吃火鍋，就把家裡耐熱材質的「瀝水盤、瀝水籃…」統統拿出來，再準備一些　　「鮮蛤蜊」、「鮮肉片」，《一定瘦》吃火鍋的問題，大致就都搞定了！

　　希望這個吃火鍋的秘密武器對大家的《一定瘦》飲食能有幫助！先醬囉…現在，要去幫明天中餐的麻辣鍋備料了！…咱下回再聊…

【照片說明】這就是我們家吃火鍋的秘密武器→瀝水盤

【延伸閱讀】　
➡  《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
➡ 〔一定瘦  延伸閱讀〕 《原來我根本沒病！》 內文簡述
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介　

● 本文訊息發表在我們的臉書社團〔老茶房意合團〕。
➡ https://www.facebook.com/groups/1122.tw/posts/2864089760311217
● 社團網址：www.1122.tw ，歡迎到社團參與互動。

● 讀書會所代售之書籍，均獲得作者〔www.老茶房.tw〕授權在各地銷售。
● 服務資訊，請參閱〔服務台〕中說明。
● 購藏書籍與茶品，請進入〔www.買書.tw〕〔www.買茶.tw〕中選購。

 快捷入口：  或