〔格格長舌〕2020 黎阿嬤忌日｜歡歡喜喜拜祖先

〔格格長舌〕2020 黎阿嬤忌日｜歡歡喜喜拜祖先

　　我們家每一年開啟拜祖先模式是從國曆年初的阿保忌日開始，接著除夕、元宵節、老茶大嫂忌日，到現在的黎阿嬤的忌日，非常平均的都相差半個月左右，這在我們來說，很方便的是可以好整以暇安排每一次祭拜步調，更方便的是能夠把這五次的祭祖菜單一次開列出來，哪幾道是固定的「家菜」？哪幾樣是增加的「新菜」？一目了然！

　　每一次，就依照事先擬好的菜單，按部就班的採買準備，哪些食材必須買新鮮的？哪些乾貨可以一次買起來？完全不會慌亂。到了黎阿嬤的忌日這一次，我們就深刻體認到「事先一併採辦」的好處。

　　在我們固定的「家菜」中有一道是「麻辣鴨血臭豆腐」，在我還不會做菜時，都是去買現成的熟食；稍微會點廚房手腳時，就去買現成的麻辣湯底回來再加工料理；現在嘛，則是從頭到尾自己做，自己買食料藥材回來，自己炒「麻辣鍋底料」，就因為家裡年初開始這幾次祭拜祖先是接連在一起，所以在過年後補充這道菜的乾貨材料時，就到迪化街從頭走到尾一次買齊接下來幾次拜祖先所需要的份量，想不到幾天後，政府為了防範新冠肺炎疫情擴散，公布了鑽石郵輪暢遊北台灣的遊客足跡，其中就有迪化街，而就在我們去迪化街採買食料藥材的隔天，事情就這樣，平平順順的，我們買到了想要的，也閃過了有可能的危機，也好好利用了這一陣子不宜出門的日子，著著實實炒了幾鍋越來越對味的「麻辣鍋底料」（註），不止讓這幾次接連到來的拜祖先都有「麻辣鴨血臭豆腐」，也讓家人打牙祭吃了幾次額頭冒汗的「麻辣火鍋」…

　　之前就聽大姑說，黎阿嬤非常會炒辣椒醬，家裡從小就沒少過這料理，看來我這幾次炒「麻辣鍋底料」異常的順利，想必一旁有高手在幫忙…

● 以下是這次祭祖的照片，因為是把部落格當成資料庫，所以PO出全部照片。

【註】麻辣鍋底料

【延伸閱讀】　
➡  《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介　

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