〔一定瘦講堂〕之 16：營養均衡的「三餐」

　　《一定瘦》初期，每餐我都會準備很多種菜色，每天的菜色也不一樣，還會盡量去不同的店家吃飯…這是當初我所認知的「營養均衡」，看得出來那時我真的是很努力要擺脫「節食減肥」的生活…
有一次跟老茶房夫婦一起吃中餐，中式自助餐，各自挾菜，為了在老茶房面前表現我有確實執行《一定瘦》，平時都挾八樣菜，那天又刻意多挾了一樣，總共九樣菜。

　　當我開開心心端著一大盤飯菜回到座位…
　　咦？老茶房夫婦的餐盤上只有四樣菜，是老茶房沒遵守《一定瘦》營養均衡要多樣的原則？還是我搞錯了？

　　有疑問當然要問清楚，況且跟老茶房一起吃飯，沒請大哥講評一下，那不是虧大了？
　　大哥說：「每個人在不同時期所需的菜量與種類都不相同，初期現在的妳身體還缺很多營養，如果九樣菜不會造成下一餐吃不下或不舒服，依我看妳挾的菜也算多元，沒什麼不對！而我們的營養缺口已經補足，身體需求變化不大，我們也是傾聽身體的日常所需在挾菜，妳看這四樣菜，包括肉類、豆類、蔬菜與澱粉各一樣，對我們來說這一餐的營養已經很均衡，再多樣反而會增加身體消化的負擔，要隨時傾聽身體調整，知道嗎？ㄚ頭…」

　　的確，這幾年下來，我從「不敢吃」變成「努力吃」然後「大吃特吃」…漸漸的就「吃夠了」…..
　　幾年前，開始覺得吃很多樣菜並不舒服，就調整成每餐只吃一種肉或魚，青菜、豆類、澱粉也只各吃一種，雖然菜樣變少，但是天天不一樣，照樣有吃到均衡的營養。倒是身體的消化負擔減輕，身體也明顯的舒坦了。

　　現在我是「剛剛好的吃」，菜量與種類也是「從少變多」，到現在「從多變少」了。終於跟當年的老茶房一樣，身體趨於穩定之後，需要的菜量與種類真的變單純了。

　　最近，常有讀友問到我們家是怎麼準備三餐菜色的？呴呴，詐包，拐彎抹角問我們吃什麼？別以為我看不出來…
　　其實，三餐菜色的搭配，老茶房在書上也有提到，就是～～
　　不挑食，什麼都吃，每餐「動物類」與「植物類」菜色各半，就能營養均衡了。我們現在的三餐菜色，不管外食或是在家開伙就是用這種原則在準備，久了還推演出一個簡單的公式：
　　 早餐：普洱茶、肉類、蛋類、澱粉類（早餐需要高營養高熱量，以肉跟蛋為主）
　　 午餐：熱湯、肉類、豆或蛋類、蔬菜類、澱粉類
　　 晚餐：熱湯、魚類、蔬菜類

　　三餐公式只是個方向。為了身體健康，一定要正視三餐，吃個像樣的正餐是必要的，別再一碗「湯麵」或是「蚵仔麵線」當一餐了！「簡單吃」跟「隨便吃」的差別，身體一定會告訴我們的…

【照片說明】是說，這道「麻油雙腰」還真不知算哪一類菜色呢？就什麼都吃唄，想吃就煮來吃了…

【延伸閱讀】　
➡  《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
➡ 〔一定瘦  延伸閱讀〕 《原來我根本沒病！》 內文簡述
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介　

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