〔格格在廚房〕之 39：萬用醬汁

　　上禮拜，在電視上看到一個「知名餐廳公開秘密食譜」的節目，立刻筆抄下來這道「萬用醬汁」的材料，我是完全無法抗拒「萬用」啊…

　　剛好所需的材料廚房裡都有，主廚說這是他自創的醬汁，炒飯、薑汁燒肉、炸雞醃料、醃肉…什麼料理都能用。

　　當天我就做了一瓶，放在冰箱，隨時用。真的是什麼都能用，尤其是醃早餐肉，醬汁裡的洋蔥軟化肉質，一早就能吃到柔嫩多汁又香噴噴的燒肉，真是幸福，這麼方便又好吃的醬汁，一定要來跟大家分享。

〈材料〉：　
　● 大蒜 2 瓣
　● 薑 2 塊
　● 洋蔥 1 顆
　● 伍斯特醬 1 大匙
　● 蕃茄醬 1 大匙
　● 砂糖 1 大匙
　● 醬油 180cc
　● 味醂 180cc
　● 香油 1 小匙

〈做法〉：　
　　大蒜、薑、洋蔥，全都磨成泥，跟所有材料攪拌均勻，裝進瓶子，放進冰箱冷藏，知名餐廳秘傳的萬用醬汁就完成了，超級簡單的！

〈格格長舌〉———　

　　我用的是鹹味較淡的醬油，因為醬汁有加砂糖跟味醂，所以醬汁口感偏甜，不喜歡甜味的人可以用鹹一點的醬油來調整。「伍斯特醬」可以用「烏醋」替代。做好的醬汁，一定要放冰箱，我一個禮拜就用完了，瓶底最後那些醬汁醃的肉，好吃到差點把舌頭都給吞了…
　　這醬汁真的很讚，「萬用」當之無愧，格格覺得不但萬用，還很好用呢！大家一定要試試…　

【照片說明】　
● 所有材料

● 調好醬汁。

● 裝進瓶子，放進冰箱。

● 總覽：【格格在廚房】系列之緣起與目錄 　

【延伸閱讀】　
➡  《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
➡  《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
➡ 老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介　

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