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〔讀書會〕一定瘦生活家

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〔格格在廚房〕之 39:萬用醬汁

格格

By格格

2019-07-06 07:45

 〔格格在廚房〕之 39:萬用醬汁

  上禮拜,在電視上看到一個「知名餐廳公開秘密食譜」的節目,立刻筆抄下來這道「萬用醬汁」的材料,我是完全無法抗拒「萬用」啊…

  剛好所需的材料廚房裡都有,主廚說這是他自創的醬汁,炒飯、薑汁燒肉、炸雞醃料、醃肉…什麼料理都能用。

  當天我就做了一瓶,放在冰箱,隨時用。真的是什麼都能用,尤其是醃早餐肉,醬汁裡的洋蔥軟化肉質,一早就能吃到柔嫩多汁又香噴噴的燒肉,真是幸福,這麼方便又好吃的醬汁,一定要來跟大家分享。

〈材料〉: 
  大蒜 2 瓣
  薑 2 塊
  洋蔥 1 顆
  伍斯特醬 1 大匙
  蕃茄醬 1 大匙
  砂糖 1 大匙
  醬油 180cc
  味醂 180cc
  香油 1 小匙

〈做法〉: 
  大蒜、薑、洋蔥,全都磨成泥,跟所有材料攪拌均勻,裝進瓶子,放進冰箱冷藏,知名餐廳秘傳的萬用醬汁就完成了,超級簡單的!

〈格格長舌〉——— 

  我用的是鹹味較淡的醬油,因為醬汁有加砂糖跟味醂,所以醬汁口感偏甜,不喜歡甜味的人可以用鹹一點的醬油來調整。「伍斯特醬」可以用「烏醋」替代。做好的醬汁,一定要放冰箱,我一個禮拜就用完了,瓶底最後那些醬汁醃的肉,好吃到差點把舌頭都給吞了…
  這醬汁真的很讚,「萬用」當之無愧,格格覺得不但萬用,還很好用呢!大家一定要試試… 


【照片說明】 
 所有材料

 調好醬汁。

 裝進瓶子,放進冰箱。


總覽:【格格在廚房】系列之緣起與目錄  


【延伸閱讀】 
 《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
 《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介 


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格格

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何秋格,別號/健康帳房,暱稱/格格。 以前,本業從事金融理財保險行業,幫人規劃保險投資;副業專業瑜珈教練,開班授課教人有氧體適能。 現在,著書《誰說運動才健康》,呼籲不要再運動;推廣《一定瘦》健康飲食養身法,以及在家拜祖先。 切身體驗:我們的書跟茶,不一定能讓你治國、平天下;但是一定可以讓你修身齊家、享生活。 我們推廣的拜祖先,不一定讓你從此無煩惱;但是一定能讓你感受麻煩事越來越少。