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〔讀書會〕一定瘦生活家

有讀書,不一定會;不讀書,一定不會;只有多讀書,才會。

〔格格在廚房〕之 26:豪華版煎豆腐

格格

By格格

2018-03-05 22:10

 〔格格在廚房〕之 26:豪華版煎豆腐

  元宵節過後,傳統市場從今天開始例行休市三天,而家裡冰箱的食材在昨天清空了,所以今天得要出去買菜才能張羅三餐。既然傳統市場休市,那就轉到超市去買。在超市,看著、看著…在架上看到蘿蔔糕,心血來潮來個「一鍋兩煎」省點做菜的時間。於是,拿了蘿蔔糕,轉身再拿了一盒雞蛋豆腐。回來後,進廚房,下油熱鍋,先煎蘿蔔糕,煎好起鍋後,原鍋多加點油,中火加熱,再把豆腐均勻裹上「玉米粉+地瓜粉+麵粉(2:1:1)」混合成的粉料,下鍋用半煎炸的方式,把各面煎到焦香金黃。

  這蘿蔔糕好辦,煎好後把醬油膏加上大蒜末,調個蒜蓉醬就行了;愛吃辣的,再加辣椒末或是辣椒醬,這道菜就完成了。

  豆腐呢,搭配蒜蓉醬也是可以啦!可是,格格突發奇想,今天來個豪華版好了,磨一些白蘿蔔泥放在煎好的豆腐上,淋一點淡味醬油,灑上七味粉,再放些蔥花,這「色、香、味」都有了。如格格所料,煎豆腐果然是今天中午最先吃完的一道菜。 


〈格格長舌〉——— 

  家庭「煮婦」們,是不是經常有做飯時間不夠,或是常常出現不知怎麼變化…等等的困擾?建議可以採行格格這種「一鍋兩煎」的法子,省去洗鍋、換鍋、熱鍋的時間,同一個鍋子就可以連續做出兩道料理。

  尤其這「煎豆腐」的變化就多了,奢華版的可以配上黃金魚卵或海膽,素淨的豆腐立馬變身為皇家級的平民美食!也可以來個家常版,搭配剝皮辣椒、醬瓜或泡菜,如【格格在廚房之06 黎記豆腐】所示範…,反正家裡有什麼現成的醬菜、醬料或調味料,統統拿出來跟豆腐結合就對了,豆腐真是百搭食材,跟什麼食材搭配都可以很麻吉!我們的經驗是,這樣吃豆腐,百吃不膩啊…


 在廚房

 端上桌

 


總覽:【格格在廚房】系列之緣起與目錄  


【延伸閱讀】 
 《一定瘦》 內文簡述〔五版〕
 《祖先》 內文簡述〔二版〕
➡ 書籍作者 黎時國〔別號 老茶房〕個人簡歷
老茶房的著作 出版品 〔讀書會〕書庫簡介 


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格格

格格

何秋格,別號/健康帳房,暱稱/格格。 以前,本業從事金融理財保險行業,幫人規劃保險投資;副業專業瑜珈教練,開班授課教人有氧體適能。 現在,著書《誰說運動才健康》,呼籲不要再運動;推廣《一定瘦》健康飲食養身法,以及在家拜祖先。 切身體驗:我們的書跟茶,不一定能讓你治國、平天下;但是一定可以讓你修身齊家、享生活。 我們推廣的拜祖先,不一定讓你從此無煩惱;但是一定能讓你感受麻煩事越來越少。