〔一定瘦講堂〕之 09：先飲後食／餐前飲

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〔一定瘦講堂〕之 09：先飲後食／餐前飲

　　〈前情提要〉：《一定瘦》的原則不會變，但是活的身體隨時在變，格格的《一定瘦》體驗本來是要寫書分享，但是我寫啊寫的，根本不知道身體狀況會停在哪裡？又會好到什麼程度？…既然活著的身體不會有結局，那就來用講的，格格決定用文字來講我《一定瘦》的體驗。開講….

　　不知讀書會的老朋友們還記不記得2008年咱們曾經舉辦過的「一定瘦之最」票選活動。這個活動是讓大家票選《一定瘦》飲食原則中【最難理解】和【最容易做到】的排名。那時，【最難理解】我選的是「專心飲食」；【最容易做到】我是選「不喝牛奶」。結果讓我卡關最久的竟然不是當初我覺得最難的「專心飲食」，而是「不餓就停」。是說，這也沒差啦，「專心飲食」沒做到，自然是很難「不餓就停」，《一定瘦》飲食原則本來就是環環相扣的。

　　票選活動的結果，「先飲後食」出乎我預料的領先「不喝牛奶」，榮登【一定瘦之最容易做到】第一名。顯然「先飲後食」有先有後的明確步驟，執行起來是比斷奶要容易得多。既然「先飲後食」這麼簡單，是不是就不會有問題了？…當然不是！基本上呢，再簡單的原則，只要遇上「想太多」的人都會變得非常不簡單，曾經，我就是「想太多而誤前程」的其中之一啦！

　　話說「先飲後食」幾乎是執行《一定瘦》的第一步，顧名思義「先飲後食」，就是先喝再吃，這麼白話能有什麼問題？偏偏這版上戰戰兢兢的問題還真是不少嘞～～
　　那，不飲直接開吃，可以嗎？
　　那，先飲再吃，吃了之後可以再飲嗎？
　　那，先飲，是飲什麼都可以嗎？…
　　都說最容易做到，讀友的問題還是這麼多。其實，這些問題書上都有解說，要說《一定瘦》飲食原則的原理，絕對沒有人能解說得比書上更完整，所以格格所有的體驗分享就不再重複書上的內容了，請大家在執行《一定瘦》養身方法之前一定要先把書看完，徹底理解每個原則的原理，知其然亦知其所以然，對執行成果幫助很大呦…

　　說到「先飲後食」，大家每天三餐的第一件事應該就是「餐前飲」了。書上有說，餐前飲最好是「有料的熱飲」，例如「熱湯」。但是，現在的飲料太方便，在我還沒接觸《一定瘦》之前，除非是套餐有附湯，否則我也不會特別找湯來喝，餐後喝杯低卡的無糖飲料，比喝高熱量的熱湯來得讓我放心，所以在我還沒看書就自己編的《一定瘦》第一天三餐，才會長這樣：
　　早餐：咖啡、燒肉漢堡
　　午餐：豆漿、2/3個雞腿便當
　　晚餐：紅茶、1/3個雞腿便當
　　依我現在來看，漢堡、便當沒有不好，只要營養均衡，什麼都吃，並無不妥，這份飲食規劃比較大的問題是在「餐前飲」跟「定量」。不過，今天提到「先飲後食」，我們還是先來聊聊每天三餐都要喝的「餐前飲」。至於那個看起來好像很聰明，其實超瞎的「2/3個雞腿便當、1/3個
雞腿便當」，這其中可以探討的問題可多嘞，咱就留待後續再聊了。

　　話說當年，看完書之後，知道「餐前飲」最好是喝「熱湯」，我便非常聽話的努力喝湯。除了早餐實在是戒不掉咖啡，午晚餐我一定會盡力找熱湯來喝，那時午晚餐都是外食，自助餐、便當、簡餐…要喝到熱湯並不難，初期照《一定瘦》飲食原則，「先飲後食」喝熱湯，餐後真的是飽足又不脹氣，很舒服。但是幾次找不到熱湯，火大之餘，我又開始想辦法要找方便，沒多久我就發現版上讀友都在喝老茶房找的陳年熟普洱茶，二話不說，我也湊上一腳，這才發現老茶房的陳年普洱茶跟我以前喝的普洱茶都不一樣，而且可以前一晚煮好悶著，一早加熱，除了早餐喝，裝進保溫瓶帶出門也很方便。於是我又自以為很聰明的把午晚餐的熱湯，都換成「陳年普洱茶」，心想一樣是有料的熱飲，應該是沒差，結果「先飲後食」依舊，但是飯後舒暢的感覺減弱，有時還會覺得有點吃太多的「度度」不舒服。

　　好一陣子吃完飯都不再有舒暢的感覺之後，我把《一定瘦》拿出來重看一次，這才發覺怎麼鬼遮眼了，好多重點第一次看書的時候都沒看到，果然有了執行經驗之後再看書，真的是會看到之前看不見的空白。這之後不管遇見什麼問題，我都會把書再看過，隨著空白慢慢補滿，《一定瘦》執行起來也就越順暢了。

　　關於「餐前飲」，格格有些體驗可以跟大家分享：

　　就豆漿、熱茶來說，這些飲料也算得上是有料的熱飲，但是我的經驗真的是如書上所說，「熱湯」最好。因為一般熱湯都含有肉類、肉骨與蔬菜的養分，對於進食的營養吸收，有著前導的作用，熱湯的營養較好吸收，可以先滿足一部份身體的飢餓感，增進細胞吸收食物營養的效率，避免進食中飽足訊號傳達太慢造成的過量進食，也就是說可以讓「不餓就停」的時機更為精準，這是「豆漿、熱茶…」這些營養元素較少的飲料做不到的。現在，除非是外食又找不到熱湯，我才會以熱茶或飲料當做餐前飲，只要有熱湯，或是在家裡開伙，午晚餐的餐前飲，我一定會煮鍋熱湯來喝。

　　至於早餐的餐前飲，通常大家準備早餐的時間都不多，與其喝隔夜的湯，還不如喝方便準備的「有料熱飲」。我們家的早餐一直都是喝老茶房的「陳年熟普洱茶」，因為好的陳年普洱茶可以前一晚煮好悶著，隔天一早整壺加熱到不燙口的溫度就可以喝了，不會花費太多時間。而且，我發現一大早起床，人的精神與身體器官並沒有完全醒來，所以早餐的胃口都不好，但是早餐的營養又很重要，絕對不能不吃或是隨便吃，這時「陳年普洱茶」溫潤的茶氣，可以讓身體的能量系統在一天的開始就得到充分的挹注，茶氣帶動身體循環，很快就能讓身體完全甦醒，可以有胃口好好享用一天中最重要的早餐，讓人整個上午精神奕奕、幹勁十足，當別人還在昏昏想睡需要咖啡來刺激醒腦的時候，你已經贏在起跑點啦！難怪大家都要問，為什麼格格每天可以處理這麼多事？嘿嘿，一早的「陳年普洱茶」跟「高熱量早餐」就是關鍵啦！這個等聊到「早餐」的時候再說囉…

　　看到「熱湯」這麼重要，大概有人已經暗自發誓以後午、晚餐的餐前飲一定要喝熱湯了，可是馬上立刻應該又會想到，煮湯很麻煩耶！其實，也還好啦，格格下廚這麼些年，有練出一套「基本湯底」的煮法，然後再看時間、看心情、看氣候、看老公有沒有加薪、看小孩乖不乖…再決定加上哪些食材，就可以變化出很多很多種的湯品了。

　　下一次，【格格在廚房】就為大家分享幾道簡單又方便的湯品作法，肯定讓大家一週內每天都可以喝到不同的熱湯。

【照片說明】　
　　● 第一張照片是我們家某一天的早餐。我們家的早餐不變的是，一定有溫熱的陳年普洱茶與肉類主食；會變的是，每天會有不同款的陳年普洱茶，以及不同的肉品、部位跟醃肉方式。基本上，所有食材都是容易採買的雞肉、豬肉、牛肉…輪著吃。拍照這一天，吃的是在傳統市場牛肉攤上買的台灣本土黃牛肉，部位是沙朗；而茶，則是茶水間中的長勝將軍「中茶內飛」，前一天喝的是「老金瓜」，再前一天，忘記了，心滿意足的忘記了…

　　● 第二張照片，是我們家某一天午餐喝的湯。同樣的，我們的午餐、晚餐不變的是，一定會有一碗熱湯；會變的是，每天會有不同的湯品。還是一樣，食材也是以容易採買為主，輪流烹煮來喝。拍照這一天，是香菇雞湯，前一天喝的是什麼湯？忘記了，因為吃完飯後腦袋就自動開啟覓食模式，滿腦子都在盤算下一餐要煮什麼湯來喝…